After work...

Pracuji a nemám moc času na vaření. Pokud jste na tom stejně, víte, že jídlo v takové situaci musí splňovat základní podmínky: a) rychlé b) výživné c) snadno sehnatelné. Já jsem včera zkusila toto a byla jsem spokojená:

2 - 4 (podle počtu osob) kuřecí stehna
3/4 kelímku zakysané smetany
2 lžičky francouzské hrubozrnné hořčice
100 ml vývaru
sůl a pepř

Kuřecí stehna omyjeme, posolíme a opepříme. V misce smícháme smetanu a hořčici, přidáme vývar a dobře promícháme. Stehna vložíme do pekáčku a zalijte směsí. Pečeme dokud kuře nemá nazlátlou kůrčičku.

Francouzský trh na Kampě

Takovou událost si přece žádný francouzštinář nemůže nechat ujít, no ne?

Trh se koná, jak je již výše uvedeno na Kampě a to od 14. do 17. července. Najdete zde stánky s vínem, sýry, uzeninami, paštikami, zmrzlinou, cidrem a jinými francouzskými dobrotami. Jediné, co mi tu připadalo jako pěst na oko byl stánek Bonduelle - opravdu by mě zajímalo, kdo jde na francouzský trh, aby si zde zakoupil konzervu mrkve. 

Všechno můžete ochutnat a vzít s sebou - uděláte si vlastně takový malý piknik. K poslechu (po pár kelímcích vína i k tanci?) hraje hudba, takže atmosféra je tu více než příjemná! 

A co jsme ulovili my?

Sýry: Úžasný a fantastický Roquefort, neznámy kozí (chutnal i mně),  Brie,  starý a aromatický  Munster,  jemný a můj oblíbený Tomme de Savoie.

Cidre - vynikající pitíčko! Quiche s raclette.

Francouzská sušená vepřová šunka - lahůdka!

No, zkrátka a dobře, myslím, že bych byla schopná vyžírat tam všechny stánky celé čtyři dny nonstop! Takže neváhejte a dnes nebo zítra také vyražte!:)

Avokádo

Když nevíte co by, zkuste tuto avokádovou pomazánku. Můžete jí dát na světlý chleba, na bagetu, na sušenky jako jednohubku - fantazii se meze nekladou. Chce to jen 3 ingredience a výborná večeře/občerstvení je na stole!

Vydlabejte vnitřek avokáda, libovolný druh sýra s modrou plísní pokrájejte na kostičky, půlku červené cibule pak nadrobno. Vše rozmačkejte v misce vidličkou do konzistence pomazánky, opepřete (solit nemusíte - sýr je slaný dost) a podávejte s pečivem.

Pommes & Fromage

Jednoduše:

1) Nakrájejte jablka na plátky a opečte je trochu na másle, aby získala barvu.
2) Vymažte máslem formu na koláč.
3) Rozválené listové těsto dejte do formy.
4) Dno vyskládejte nakrájenými jablky, osolte a opepřete.
5) Druhou vrstvu vyložte sýrem Brie nebo Camembert.
6) Na závěrečnou vrstvu použijte opět jablka, osolte, opepřete a posypte trochou muškátového oříšku.
7) Pečte v troubě, dokud jablka nebudou dozlatova a sýr rozpuštěný.
8) Jídlo snů je hotové.

PS: Příště to zkusím s hruškami, sýrem s modrou plísní a ořechy!:)

Quiche: Mon chef-d´oeuvre

Quiche je moje zamilované jídlo. Nemám tím ale na mysli mrňavý, zcvrklý quiche za 70 Kč u Paula, myslím na ten můj je domácí, voňavý, vypečený a chuťově explozivní. Základní recept mám z Apetitu a s menšími úpravami ho používám pokaždé. Důkazem kvality budiž to, že ani na kuchařském kurzu mě nepřesvědčili, že jejich recept je lepší než tento.

Základem je těsto. Ve francouzských receptech jsem narazila i na listové těsto, já si ale myslím, že to pravé a originální je "pâte brisée", v českém překladu těsto křehké, lámavé. Název odpovídá tomu, jak moc se nad těstem budete rozčilovat. Několikrát jsem nad zoufalostí situace, kdy se těsto rozpadalo na tisíc kousků a nešlo z něj vytvořit vůbec nic, uronila slzu. Ale chce to jen trochu cviku a trpělivosti. V případě krajní nouze lze použít i to listové.

Zde je link na recept, kterým když se budete řídit, uspějete.
http://www.apetitonline.cz/recepty/5274-cibulovosyrovy-quiche.html

Osobní dodatky: Přidávám do smetanové směsi k sýru a cibuli ještě opečenou slaninu nebo pršut. Sýru dávám 200 g a to půlku ementálu/goudy a půlku cheddaru/mimolettu (pro pěknou barvu).

Vyzkoušejte to a budete to milovat. Opravdu.